El asado de tira de cerdo es uno de los cortes más emblemáticos para cocinar a la parrilla y es sumamente delicioso, perfecto para reunir a los amigos, la familia o cocinarlo en pareja.
Y para que lo disfrutes aún más, hicimos una versión muy mexicana para este riquísimo platillo, un asado de tira de cerdo al tequila.
A continuación los ingredientes para este manjar:
Ingredientes (para 6-8 tiras)
- 2 cucharada de sal ahumada
- 4 cucharadas de ajo en polvo
- 4 cucharadas de cebolla en polvo
- 2 cucharada de pimienta gorda molida
- 20 chiles cascabel, asado y molido
- 4 cucharadas de pimienta cayena
- 2 cucharada de comino
- 2 cucharada de orégano
- 10 dientes de ajo en brunoise
Para el asado de tiras (para cada uno)
- 3 cucharadas de mostaza
- 6-8 piezas de Asado de Tiras de Cerdo
- 1 taza de azúcar mascabado
- 100 g de mantequilla Gloria®
- 100 ml taza de tequila
- 100 g de taza de salsa BBQ
Acompañamientos
- Ensalada toscana
- Papas a la francesa
Preparación
- 1. Precaliente el asador a 180° C
- 2. Para el rub, mezcla en un bowl la sal con el ajo y la cebolla en polvo, la pimienta gorda, el chile cascabel, la pimienta cayena, el comino, el orégano y el ajo finamente picado.
- 3 Coloca las tiras en un refractario, unta con la mostaza y después cubre con el rub ambos lados, hornea durante 1 hora y retira del horno (esta primera cocción puede ser en el mismo inserto).
- 4. Sobre una tabla coloca papel aluminio y en el centro acomoda la mantequilla Gloria® en cuadritos de 10 g, el azúcar mascabado, y la salsa BBQ (en ese oren).
- 5. Coloca el asado de tira encima de esta mezcla, forma el aluminio en forma de caja, agrega el tequila y envuelve con el papel aluminio cubriendo también por encima (cada uno de las piezas se envuelve por separado o máximo 2 pz juntas).
- 6. Hornea durante 2 horas más, retira del horno, deja reposar un minuto y corta, sirve y disfruta con los acompañamientos de tu preferencia.
- 7. Ahora que ya lo sabes todo, ¡a cocinar! Recuerda que si decides cocinar este asado de tira de cerdo al tequila envíanos una foto y etiquétanos a nuestras redes sociales, ¡nos hará muy felices ser parte de tu mesa! Hasta la próxima.
